いろいろと試したけど駄目であきらめかけていました。が、iCloudへのバックアップサイズが大きいのが気になるのでAppleのディスカッションボードに質問を投げてみました。
そこでボイスレコーダのデータが怪しいという情報を得たので、Mac用のソフトiExplorerを使って、直接iPhoneの中をのぞいてそれらしいフォルダーを見ると、たくさんのファイルが入っていました。
ボイスメモはほとんど使っていないので、iTunesでフルバックアップを取ってからそのフォルダーを削除してみました。
と一気に減ってiCloudのバックアップサイズも1.2GBとなり無事2つのデバイスを5GBに押さえることができるようになりました。
なお、iExplorerを使っての作業は大変危険を伴うので、iPhoneが壊れてもいいくらいの覚悟でやって下さいね。問題が発生しても私は一切責任はとりません(^^;